2. 一般来说叶菜类容易出现农药残留超标,其中____和____受到农药污染的比例最大。

本题考查的是常见叶菜类蔬菜农药残留问题的常识。解题关键在于了解不同叶菜类蔬菜的种植特点及农药使用情况。韭菜和油菜因生长特性、种植规模等因素，更容易受到农药污染，需结合生活常识或相关知识记忆作答。

韭菜：

1. 生长周期短，需频繁收割，种植过程中为防止虫害，农药使用频率较高。
2. 叶片细长，农药易附着且不易清洗彻底。

油菜：

1. 种植面积广，市场需求大，种植过程中病虫害防治压力大，农药用量较多。
2. 叶片较嫩，对农药残留的积累能力较强。