材料的冲击韧性是指材料在冲击载荷作用下抵抗断裂的能力。以下关于冲击韧性的描述，正确的是：A. 冲击韧性越高，材料越容易发生断裂B. 冲击韧性越低，材料越不容易发生断裂C. 冲击韧性越高，材料越不容易发生断裂D. 冲击韧性只与材料的塑性变形有关

本题考查对材料冲击韧性概念的理解。解题思路是根据冲击韧性的定义，即材料在冲击载荷作用下抵抗断裂的能力，来分析每个选项的正确性。

• 选项A：
  冲击韧性是材料抵抗断裂的能力，若冲击韧性越高，说明材料抵抗断裂的能力越强，也就越不容易发生断裂，而不是越容易发生断裂，所以选项A错误。
• 选项B：
  同理，冲击韧性越低，材料抵抗断裂的能力就越弱，那么材料就越容易发生断裂，而不是越不容易发生断裂，所以选项B错误。
• 选项C：
  因为冲击韧性反映了材料在冲击载荷下抵抗断裂的能力，所以冲击韧性越高，材料抵抗断裂的能力越强，即越不容易发生断裂，选项C正确。
• 选项D：
  冲击韧性不仅与材料的塑性变形有关，还与材料的强度、韧性、组织结构等多种因素有关，所以选项D错误。