底物浓度对酶促反应的影响，下列描述正确的是A. 当酶浓度极低时，反应速度随着底物浓度的增加呈正比例上升，称为一级反应B. 酶浓度极低时，反应速度随着底物浓度的增加呈正比例上升，称为零级反应C. 当底物浓度相当高时，反应速度不再随底物浓度增加而增高，达到了极限最大值，即最大反应速度，称为零级反应D. 在酶促反应中，当其他因素不变的情况下，底物浓度与酶促反应速度呈双曲线型E. 当底物浓度相当高时，反应速度不再随底物浓度增加而增高，达到了极限最大值，即最大反应速度，称为一级反应

本题主要考察底物浓度对酶促反应影响的动力学特征，涉及零级反应、一级反应及底物浓度-反应速度关系的判断，需结合米氏方程（$v = \frac{V_{max}[S]}{K_m + [S]}$）的特点分析：

选项A

当酶浓度极低时，底物浓度[$S$]远小于米氏常数$K_m$（$[S] \ll K_m$），米氏方程近似为$v \approx \frac{V_{max}}{K_m}[S]$，即反应速度$v$与底物浓度[$S$]呈正比例关系，符合一级反应（反应速度与反应物浓度的一次方成正比）的定义，故A正确。

选项B

零级反应的特征是反应速度与底物浓度无关（$v = V_{max}$），而B中“酶浓度极低时反应速度随底物浓度正比例上升”描述的是一级反应，并非零级反应，故B错误。

选项C

当底物浓度相当高时，[$S$]远大于$K_m$（$[S] \gg K_m$），米氏方程近似为$v \approx V_{max}$，反应速度达到最大（$V_{max}$）且不再随底物浓度增加而改变，符合零级反应（反应速度与反应物浓度无关）的定义，故C正确。

选项D

根据米氏方程，酶促反应中底物浓度[$S$]与反应速度$v$的关系为双曲线型：低[$S$]时$v$随[$S$]线性上升，高[$S$]时$v$趋近于$V_{max}$，形成双曲线，故D正确。

选项E

“达到最大反应速度时称为一级反应”错误，最大反应速度时为零级反应（E中“一级反应”表述错误），故E错误。