小麦中杂质是指除小麦以外的其他物质，包括（）。A. 筛下物B. 大型杂质C. 无机杂质D. 有机杂质

本题考查小麦杂质的分类。关键点在于理解杂质的定义及分类标准。根据国家标准，小麦中的杂质通常分为筛下物（通过筛选去除的细小物质）和按成分分类的无机杂质、有机杂质。需注意区分“大型杂质”与其他类别，明确其是否属于本题的考查范围。

选项分析

1. A. 筛下物
   指通过筛选工艺分离出的细小杂质（如碎屑、泥土颗粒等），属于小麦杂质的重要组成部分。

2. B. 大型杂质
   通常指体积较大、可通过人工分选或风选去除的异物（如石块、塑料），但本题答案未包含此选项，说明题目聚焦于筛选和成分分类，而非形态分类。

3. C. 无机杂质
   包括非生命物质（如沙子、矿石），属于按成分划分的杂质类型。

4. D. 有机杂质
   包括生命物质（如其他谷物、秸秆），同样是按成分分类的杂质。

结论：正确答案为A、C、D，因题目强调除小麦以外的物质，且分类依据为筛选和成分。