饲料中添加酶制剂可以消除相应的抗营养因子，提高蛋白质和碳水化合物的利用率，使粪便中氮的排泄量减少从而改善畜禽舍内的空气质量,并节约饲料。A. 正确B. 错误

本题考查对酶制剂在饲料中作用的理解。关键点在于：

1. 酶制剂的作用机制：分解抗营养因子，提高饲料中营养物质的消化吸收效率。
2. 氮排泄与空气质量的关系：未被消化的蛋白质会转化为含氮废物，减少排泄可降低氨气等有害气体释放。
3. 节约饲料的逻辑：饲料利用率提升后，单位产量所需饲料减少。

关键分析步骤

1. 消除抗营养因子
   酶制剂（如蛋白酶、纤维素酶）能分解饲料中的抗营养因子（如胰蛋白酶抑制剂、复杂多糖），使营养成分更易消化。

2. 提高利用率
   分解抗营养因子后，动物对蛋白质和碳水化合物的吸收效率提升，减少未消化物质的排泄。

3. 减少氮排泄
   未被吸收的蛋白质在肠道细菌作用下产生含氮废物（如氨气），导致粪便中氮含量高。酶制剂通过减少未消化蛋白，降低氮排泄，改善空气质量。

4. 节约饲料
   饲料利用率提高后，单位饲料可支持更高的生产性能，从而减少总饲料用量。

结论

题目描述的四个作用（消除抗营养因子、提高利用率、减少氮排泄、节约饲料）均符合酶制剂的实际功能，因此判断为正确。