十一届三中全会以来，我国畜牧业发展取得了巨大成就，产量已跃居世界首位的是（）A. 蛋和奶B. 蛋和肉C. 肉和奶D. 肉牛

本题考查十一届三中全会后我国畜牧业发展的成就，需要掌握畜牧业主要产品的产量排名。解题关键在于明确蛋和肉的产量在世界上的领先地位，而奶制品的产量虽增长显著，但尚未达到世界第一。需结合历史背景（改革开放后农业政策调整）与具体数据记忆作答。

选项分析

• A. 蛋和奶：蛋类产量长期居世界首位，但奶制品产量虽增长快，仍未超越部分国家（如印度），故排除。
• B. 蛋和肉：我国是全球最大的鸡蛋生产国，肉类（尤其是家禽肉）产量也长期领先，符合题意。
• C. 肉和奶：奶制品产量未达世界第一，排除。
• D. 肉牛：肉牛产量并非我国畜牧业最突出领域，排除。

结论

蛋和肉的产量是我国畜牧业中最早跃居世界首位的领域，因此正确答案为B。