屠宰率:全净膛重或半净膛重占宰前活重的比重A. 正确B. 错误

屠宰率是指在屠宰过程中，从活体动物身上获得的可食用部分（即全净膛重或半净膛重）占该动物宰前活重的百分比。这一指标用于评估动物的肉质利用效率，是衡量动物屠宰后可食用部分比例的重要参数。