铁素体的强度和硬度低，但塑性和韧性好。A. 对B. 错

本题考查铁素体的性能特点相关知识。解题思路是依据铁素体的基本特性来判断题目描述是否正确。
铁素体是碳溶解在α - Fe中形成的间隙固溶体，用符号“F”表示。由于铁素体的晶体结构为体心立方晶格，其原子排列较为疏松，位错运动相对容易，所以它的强度和硬度较低。同时，这种结构使得铁素体在受力时能够发生较大的塑性变形而不破坏，并且具有较好的韧性，即塑性和韧性好。因此，题目中“铁素体的强度和硬度低，但塑性和韧性好”的描述是正确的。