题目
下列不属于玉米营养特点的是( )A. 钙多磷少B. 蛋白质含量低,品质差,缺乏赖氨酸 色氨酸C. 维生素e含量较多。D. 玉米种碳水化合物在70%以上
下列不属于玉米营养特点的是( )
A. 钙多磷少
B. 蛋白质含量低,品质差,缺乏赖氨酸 色氨酸
C. 维生素e含量较多。
D. 玉米种碳水化合物在70%以上
题目解答
答案
A. 钙多磷少
解析
本题考查对玉米营养特点的掌握。解题关键在于明确玉米作为谷物的主要营养成分特点,包括碳水化合物含量、蛋白质特性、维生素分布以及矿物质比例。需注意区分不同谷物中钙、磷的含量差异。
选项分析
A. 钙多磷少
谷物类食物普遍磷含量高于钙,玉米作为典型谷物,其磷含量较高,钙相对较少。因此“钙多磷少”不符合玉米特点。
B. 蛋白质含量低,品质差,缺乏赖氨酸、色氨酸
玉米蛋白质含量约为8%-10%,且必需氨基酸(如赖氨酸、色氨酸)不足,这是谷物蛋白的普遍缺陷,符合玉米特点。
C. 维生素E含量较多
玉米胚芽中含有较丰富的维生素E(抗氧化成分),此描述正确。
D. 碳水化合物在70%以上
玉米主要成分是淀粉,碳水化合物占比约70%-80%,符合其作为主粮的营养特点。