金属的实际结晶温度低于理论结晶温度的现象称为（ ）现象。

金属的实际结晶温度低于理论结晶温度的现象称为过冷现象。过冷是指在结晶过程中，由于各种因素的影响，实际结晶温度低于理论结晶温度，即金属在低于其理论结晶温度下开始结晶的现象。