乳牛生产性能的评定主要包括产乳量和（）。A. 日增重 B. 胎次 C. 乳脂率 D. 泌乳期

本题考查乳牛生产性能评定的主要指标。生产性能评定通常包括产乳量（数量指标）和乳品质量（如乳脂率）。需明确选项中哪些属于直接的生产性能指标，排除繁殖、生理阶段等非直接相关选项。

选项分析

• A. 日增重：反映体重增长，与肉用动物相关性更高，非乳牛核心生产性能。
• B. 胎次：涉及繁殖次数，属于繁殖管理而非直接生产性能。
• C. 乳脂率：衡量牛奶质量，与产乳量共同构成生产性能的核心指标。
• D. 泌乳期：影响总产乳量的时间维度，但题目已明确提及“产乳量”，需补充质量指标。

关键结论：乳脂率（C）是牛奶质量的核心指标，与产乳量共同组成生产性能评定的核心内容。