大米基本生产工艺为:稻谷→筛选→熟化→碾米→成品包装。 A. 错误B. 正确

本题考查对大米基本生产工艺流程的了解。关键点在于明确稻谷加工为大米的正确步骤：筛选去除杂质→熟化脱壳→碾米去糠→包装成品。需注意各工序的逻辑顺序，尤其是熟化（脱壳）与碾米（去糠）的先后关系。

1. 筛选：去除稻谷中的杂质和不饱满谷粒，确保原料质量。
2. 熟化（砻谷）：通过机械摩擦脱去稻谷外壳，得到糙米。
3. 碾米：将糙米的糠层碾磨去除，获得白米。
4. 成品包装：对成品大米进行密封包装。

流程顺序合理，符合实际工艺，因此答案为B. 正确。