判断题 70191 (0.5分)70、成年绵羊的肉呈鲜红或红色，老时羊肉呈暗红色，羔羊肉呈淡灰色。A. 正确B. 错误

成年绵羊的肉通常呈鲜红或红色，这是因为成年绵羊的肌肉中含有的肌红蛋白较多，肌红蛋白是肌肉中的一种蛋白质，它负责储存和运输氧气，使得肌肉呈现红色。而老时的羊肉由于肌肉中的肌红蛋白含量减少，因此肉色会变得暗红。羔羊肉由于肌肉中的肌红蛋白含量较少，因此肉色会呈现淡灰色。