一般说来，对人和动物毒性最高的农药类别是（）。A. 除草剂B. 杀虫剂C. 杀菌剂D. 植物生长调节剂

本题考查对不同类别农药毒性的了解。解题思路是分别分析每个选项中农药的特点和毒性情况，然后进行对比得出毒性最高的农药类别。

• A选项：除草剂
  除草剂主要是用于防除杂草的药剂，其作用对象是植物。虽然有些除草剂可能对人体和动物有一定危害，但通常其毒性设计是针对植物的生长和代谢机制，相对来说对人和动物的毒性不是最高的。
• B选项：杀虫剂
  杀虫剂的作用是杀死害虫，为了达到有效的杀虫效果，其成分往往具有较强的生物活性和毒性。这些毒性物质可以通过接触、吸入、食入等途径进入人和动物体内，对神经系统、呼吸系统、消化系统等造成损害，所以一般情况下，杀虫剂对人和动物的毒性是比较高的。
• C选项：杀菌剂
  杀菌剂主要用于防治植物病害，其作用目标是病原菌。它的毒性主要是针对病原菌的生长和繁殖过程，对人和动物的毒性通常低于杀虫剂。
• D选项：植物生长调节剂
  植物生长调节剂是用于调节植物生长发育的物质，其作用是促进或抑制植物的某些生理过程。一般来说，植物生长调节剂在正常使用情况下对人和动物的毒性较低。

通过以上对各类农药的分析，可以得出对人和动物毒性最高的农药类别是杀虫剂。