防止粮食霉变最有意义的措施是A、控制粮食水份含量B、加碱破坏C、碾轧加工D、挑除霉粒E、控制粮食水份含量及温度

步骤 1：了解霉变的条件
霉变通常发生在适宜的温度和湿度条件下，其中湿度（即粮食的水分含量）是关键因素之一。霉菌需要一定的水分才能生长繁殖，因此控制粮食的水分含量是防止霉变的重要措施。

步骤 2：分析选项
A、控制粮食水份含量：这是直接针对霉变条件的措施，可以有效防止霉菌生长。
B、加碱破坏：加碱可以破坏霉菌毒素，但不能防止霉变的发生。
C、碾轧加工：碾轧加工可以去除部分霉变的粮食，但不能从根本上防止霉变。
D、挑除霉粒：挑除霉粒可以减少霉变粮食的比例，但不能防止霉变的发生。
E、控制粮食水份含量及温度：这是综合措施，控制水分和温度可以有效防止霉变的发生。

步骤 3：选择最佳答案
综合考虑，控制粮食水份含量及温度是最有意义的措施，因为这可以从根本上防止霉变的发生。