轧制工艺制度主要包括（）A.变形制度、速度制度、压下制度B.变形制度、压下制度、温度制度C.变形制度、速度制度、温度制度D.温度制度、压下制度、速度制度

步骤 1：理解轧制工艺制度的定义
轧制工艺制度是指在金属轧制过程中，为了达到预期的材料性能和形状，所采用的一系列工艺参数和控制方法的总称。这些参数和方法包括变形制度、速度制度和温度制度等。

步骤 2：分析选项
A. 变形制度、速度制度、压下制度：压下制度是变形制度的一部分，因此这个选项不全面。
B. 变形制度、压下制度、温度制度：压下制度是变形制度的一部分，因此这个选项不全面。
C. 变形制度、速度制度、温度制度：这三个制度是轧制工艺制度的主要组成部分，因此这个选项是正确的。
D. 温度制度、压下制度、速度制度：压下制度是变形制度的一部分，因此这个选项不全面。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是C，即变形制度、速度制度和温度制度是轧制工艺制度的主要组成部分。