种子的形状和大小通常以长度、宽度和厚度三个尺寸来表示。最大者为长，其次为宽，最小者为厚。由于种子的种类和品种不同,各尺寸也有所不同。()A. 正确B. 错误

本题考查对种子形状和大小表示方法的基本常识。解题思路是依据我们所了解的关于种子形状和大小描述的常规知识来判断该陈述的正确性。
在实际的生物学研究和农业生产等领域中，对于种子形状和大小的描述，通常就是以长度、宽度和厚度这三个尺寸来进行的，并且按照规定，最大的尺寸定义为长，其次的为宽，最小的为厚。同时，不同种类和品种的种子，其自身的形态特征不同，所以这三个尺寸也必然会有所差异。因此，题目中的陈述是符合实际情况的。