淬火工艺的定义是通过加热和快速冷却来提高金属的硬度和强度，这一过程不涉及改变金属的化学成分。A 错误B 正确

考查要点：本题主要考查学生对淬火工艺基本概念的理解，特别是其工艺特点与化学成分变化的关系。

解题核心思路：

1. 明确淬火工艺的定义：通过加热和快速冷却改变金属性能。
2. 区分物理性能改变与化学成分改变：淬火属于热处理，仅改变金属内部组织结构，不涉及新物质生成。
3. 关键点：化学成分是否变化是判断本题的关键，需结合热处理工艺的特点分析。

淬火工艺的核心步骤：

1. 加热：将金属加热至特定温度（如奥氏体化温度），使其内部组织结构改变。
2. 快速冷却（通常用水或油冷却）：骤冷使金属内部形成硬度更高的马氏体组织。

化学成分分析：

• 热处理（如淬火、回火、退火）的本质是通过温度改变金属的物理性能（如硬度、强度），而非通过化学反应改变其组成。
• 若题目中未提及表面改性（如渗碳、渗氮等化学热处理），则默认不改变金属的化学成分。

结论：题目描述符合淬火工艺的实际过程，因此答案为B（正确）。