1在其它条件相同的情况下,容重大的小麦()一般较高。()A. 着水量B. 出粉率C. 含杂量D. 皮层含量

本题考查小麦容重与各指标之间的关系，解题思路是分析每个选项与小麦容重之间的内在联系，从而判断哪个指标会随着容重的增大而一般较高。

• 选项A：着水量
  着水量主要与小麦的储存环境、收获时的气候条件等因素有关，和小麦的容重并没有直接的关联。容重是指单位容积内小麦的质量，而着水量是小麦吸收水分的多少，二者没有必然的因果关系，所以容重大的小麦着水量不一定较高，A选项错误。
• 选项B：出粉率
  容重大的小麦通常颗粒饱满、组织结构紧密、质地坚实。在制粉过程中，这样的小麦胚乳含量相对较高，而胚乳是面粉的主要来源。因为胚乳多，经过研磨等加工后，能够得到更多的面粉，所以出粉率一般较高，B选项正确。
• 选项C：含杂量
  含杂量是指小麦中混入的杂质的多少，杂质可能包括泥土、草屑、其他作物种子等。含杂量主要取决于小麦的收获、运输和清理过程，与小麦本身的容重没有直接联系。容重大只能说明小麦本身的质量特性，不能说明其含杂量的高低，C选项错误。
• 选项D：皮层含量
  皮层是小麦种子的外层保护结构。容重大的小麦往往是内部的胚乳等部分发育良好，相对而言皮层占整个小麦的比例会较低，而不是较高。因为皮层含量高会使小麦整体的质量相对较轻，容重也会相应较低，D选项错误。