金属材料在热加工和冷加工方面是按照( )A. 结晶温度B. 再结晶温度C. 熔化温度D. 重结晶温度

步骤 1：理解热加工和冷加工的定义
热加工是指在材料的再结晶温度以上进行的加工，此时材料的塑性较好，变形抗力较小。冷加工是指在材料的再结晶温度以下进行的加工，此时材料的塑性较差，变形抗力较大。
步骤 2：分析选项
A. 结晶温度：结晶温度是指金属从液态转变为固态的温度，与热加工和冷加工的划分无关。
B. 再结晶温度：再结晶温度是指金属在塑性变形后，通过加热使晶粒重新排列和长大的温度，是热加工和冷加工的分界线。
C. 熔化温度：熔化温度是指金属从固态转变为液态的温度，与热加工和冷加工的划分无关。
D. 重结晶温度：重结晶温度是指金属在塑性变形后，通过加热使晶粒重新排列和长大的温度，与再结晶温度相同，是热加工和冷加工的分界线。
步骤 3：选择正确答案
根据热加工和冷加工的定义，正确答案是再结晶温度，即选项B。