金属的结晶过程是______的过程。控制结晶后晶粒大小的方法原则上是______、______和______。

金属的结晶过程是指金属从液态转变为固态的过程，这个过程包括晶核的形成和晶核的长大两个连续进行的阶段。控制结晶后晶粒大小的方法主要有三种：提高过冷度，变质处理，以及通过振动、搅拌等方法增加液体运动。