9.When should a food handler use disposable gloves? 食品操作者什么时候需要使用即弃手套?(1分)A. All of the answers are correct / 所有选择都是B. When touching ready-to-eat food / 接触即食食物时C. When preparing salads / 准备沙拉时D. When touching/slicing fruits / 触摸/切配水果时

本题考查食品操作中使用即弃手套的正确时机，核心在于理解即弃手套在食品安全中的作用。关键点在于识别哪些操作环节需要通过手套防止交叉污染，确保食物不被手部细菌污染。

选项分析

所有选择都是正确

若其他三个选项均符合食品安全规范，则此选项正确。需逐一验证其他选项是否必要。

接触即食食物时

即食食物无需进一步加工，直接入口，手部接触会增加污染风险。使用手套可有效隔绝细菌，保障食品安全。

准备沙拉时

沙拉多为生食蔬菜、水果，手部接触易带入细菌。手套可减少污染，尤其在调配酱料或混合食材时更为关键。

触摸/切配水果时

水果表面可能残留细菌或农药，徒手操作易交叉污染。切配时需保持手部卫生，手套是重要防护措施。