钢中形成的合金碳化物有合金渗碳体和特殊碳化物，特殊碳化物比合金渗碳体具有更高的熔点、硬度与耐磨性、也更稳定，不易分解。A. 对B. 错

本题考查钢中合金碳化物的性质相关知识点。解题思路是根据所学的钢中合金碳化物的知识，对比特殊碳化物和合金渗碳体的性质特点来判断该说法的正确性。
在钢中，合金碳化物主要分为合金渗碳体和特殊碳化物。特殊碳化物是由过渡族金属与碳形成的具有复杂晶体结构的碳化物。从性质上来说，特殊碳化物具有更高的熔点，这是因为其原子间的结合力更强，需要更高的能量来破坏其晶体结构；其硬度与耐磨性也更高，这是由于其特殊的晶体结构使得原子排列紧密，抵抗变形和磨损的能力更强；同时，特殊碳化物也更稳定，不易分解，这是因为其化学键的强度和稳定性较高。所以“钢中形成的合金碳化物有合金渗碳体和特殊碳化物，特殊碳化物比合金渗碳体具有更高的熔点、硬度与耐磨性、也更稳定，不易分解”这一说法是正确的。