奥氏体是碳溶于______中的间隙固溶体，晶体结构为______立方结构，最大溶碳量______。

奥氏体是碳在γ-Fe（铁的一种同素异形体）中形成的间隙固溶体。γ-Fe的晶体结构是面心立方结构，这种结构允许碳原子在铁原子之间的间隙中溶解。奥氏体的最大溶碳量为0.0218%，这是在特定温度下碳在γ-Fe中溶解的最大量。