牛体况评分的鉴定对象是牛体中的( )。A. 骨骼组织B. 肌肉组织C. 结缔组织D. 脂肪组织

牛体况评分主要关注的是牛体内的脂肪组织。这是因为脂肪组织的分布和量可以直观地反映出牛的营养状况和健康状态。骨骼组织、肌肉组织和结缔组织虽然也是牛体的重要组成部分，但它们的变化不如脂肪组织那样直接反映牛的营养状况。