采后贮藏过程中,影响果蔬贮藏最主要的因素是()。A. 温度B. 相对湿度C. 氧气D. 氮气

果蔬在采后贮藏过程中，温度是影响其保鲜效果和贮藏寿命的最主要因素。温度的高低直接影响果蔬的呼吸作用、水分蒸发、微生物活动等，从而影响果蔬的品质和贮藏时间。适宜的低温可以减缓果蔬的呼吸作用，抑制微生物的生长繁殖，减少水分蒸发，从而延长果蔬的贮藏时间。