畜禽肉类的营养价值包括（）A. 畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源B. 畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美C. 动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸D. 畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉E. 畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B2

畜禽肉类的营养价值主要体现在蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等方面。其中，畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量较高，是动物蛋白质的重要来源。畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美。动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸，但畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉。畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素A和维生素B2，但不富含维生素C。