荷斯坦牛产奶量高、性情温顺，其所产奶乳脂率一般在4%以上。 A. 正确B. 错误

荷斯坦牛是世界上产奶量最高的奶牛品种之一，以其高产奶量和温顺的性格而闻名。然而，荷斯坦牛所产牛奶的乳脂率通常在3.5%到4%之间，而不是4%以上。因此，该陈述是不准确的。