水分临界期指作物对水分吸收量最大、缺水对植物影响最大的时期。A. 正确B. 错误

本题考查对水分临界期概念的理解。解题思路是明确水分临界期的准确定义，然后将其与题目所给描述进行对比，判断对错。
水分临界期是指植物在生命周期中，对水分缺乏最敏感、最易受害的时期，而不是指作物对水分吸收量最大的时期。虽然在水分临界期缺水对植物影响很大，但不能简单地将其定义为对水分吸收量最大的时期。所以题目中对水分临界期的描述是错误的。