钢和铸铁以含碳量多少为区别A. 0.008%B. 2.11%C. 5%

钢和铸铁都是铁碳合金，它们的区别在于含碳量。钢的含碳量通常在0.02%到2.11%之间，而铸铁的含碳量则在2.11%到6.69%之间。因此，钢和铸铁以含碳量2.11%为区别。