Vegetarians and vegans must choose complementary proteins.A. 对B. 错

本题考查对素食者和纯素食者饮食中蛋白质获取方式的知识。解题思路是明确素食者和纯素食者在饮食中是否必须选择互补蛋白质。

解析：虽然素食者和纯素食者由于不食用肉类等动物性蛋白质来源，需要从植物性食物中获取蛋白质，但并不是必须选择互补蛋白质。现在有很多植物性食物本身就可以提供较为全面的蛋白质，例如藜麦，它是一种完全蛋白质来源，能提供人体所需的所有必需氨基酸，不需要与其他食物搭配来实现蛋白质的互补。所以“Vegetarians and vegans must choose complementary proteins.”（素食者和纯素食者必须选择互补蛋白质）这一说法是错误的。