小麦灌浆期高温可提高其籽粒蛋白质含量，但会降低品质A. 正确B. 错误

小麦灌浆期是指小麦籽粒形成和充实的时期，此时籽粒中的蛋白质含量会受到环境因素的影响。高温可以加速籽粒中蛋白质的合成，从而提高蛋白质含量。然而，高温也可能导致籽粒中蛋白质结构的变化，影响其品质，如降低籽粒的软硬度和口感等。因此，虽然高温可以提高籽粒蛋白质含量，但会降低品质。