【多选题】需要覆盖栽培的茶叶包括()A. 安吉白茶B. 玉露茶C. 玉绿茶D. 抹茶

覆盖栽培是一种通过遮光、控制光照强度来改变茶叶内含物质的技术，主要目的是提高氨基酸含量，使茶叶更嫩绿、风味更鲜美。本题需判断哪些茶叶因需覆盖栽培而入选。
关键点：

1. 抹茶：需长时间遮阴（约20-30天），确保茶叶中叶绿素和氨基酸积累，制作出色泽翠绿的抹茶粉。
2. 玉露茶：日本特有高等绿茶，生长后期需遮阳（约20天），提升茶叶鲜嫩度和甘甜味。
   其他选项如安吉白茶、玉绿茶主要通过品种特性或常规管理实现品质，无需覆盖。

选项分析

A. 安吉白茶

• 属绿茶类，通过选育“白化”品种保持高氨基酸，无需覆盖。

B. 玉露茶

• 日本特有绿茶，生长后期遮阳约20天，促进茶叶内含物转化，形成独特风味。

C. 玉绿茶

• 普通绿茶，栽培方式与常规绿茶相同，无需特殊覆盖。

D. 抹茶

• 遮阴期长（20-30天），确保茶叶嫩绿多汁，是制作抹茶粉的关键步骤。

结论：需覆盖栽培的为B（玉露茶）和D（抹茶）。