当实际冷却速度大于上临界冷却速度时，过冷奥氏体转变成马氏体；而实际冷却速度小于上临界冷却速度且大于下临界冷却速度时，过冷奥氏体部分转变成屈氏体或贝氏体，部分转变成马氏体。A. 对B. 错

步骤 1：理解冷却速度与奥氏体转变的关系
在金属热处理过程中，冷却速度对奥氏体的转变有重要影响。当冷却速度超过某个特定值（上临界冷却速度）时，奥氏体将转变为马氏体。这是因为快速冷却阻止了奥氏体向其他相的转变，从而形成马氏体。

步骤 2：分析冷却速度在上临界冷却速度和下临界冷却速度之间的转变
当冷却速度介于上临界冷却速度和下临界冷却速度之间时，奥氏体的转变将更加复杂。在这种情况下，奥氏体部分转变为马氏体，部分转变为屈氏体或贝氏体。这是因为冷却速度足够快以形成马氏体，但又不足以阻止其他相的形成。

步骤 3：确认题目描述的正确性
题目描述了冷却速度对奥氏体转变的影响，与上述分析一致。因此，题目描述是正确的。