题目

13.“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量安全。同时，全程冷链管理和直达配送，避免了原材料在运输或在存储过程中二次污染。实现了农产品物流配送绿色化。另外，通过实施农产品产地标识制度，对产品生产都实行身份编码识别管理，实现农产品质量安全追溯，能准确及时追查农产品产地来源和生产者。使农产品全流程安全控制成为可能。 ◆对上段文章内容概括最准确的一项是（） A.“农餐对接”模式的特色和优点 B.“农餐对接”可以确保农产品质量安全 C.“农餐对接”模式有效保证餐饮食品安全 D.“农餐对接”模式可以实现对农产品的质量溯源

13.“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系自然延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量安全。同时，全程冷链管理和直达配送，避免了原材料在运输或在存储过程中二次污染。实现了农产品物流配送绿色化。另外，通过实施农产品产地标识制度，对产品生产都实行身份编码识别管理，实现农产品质量安全追溯，能准确及时追查农产品产地来源和生产者。使农产品全流程安全控制成为可能。

◆对上段文章内容概括最准确的一项是（）

A.“农餐对接”模式的特色和优点 B.“农餐对接”可以确保农产品质量安全

C.“农餐对接”模式有效保证餐饮食品安全 D.“农餐对接”模式可以实现对农产品的质量溯源

题目解答

答案

【答案】C【解析】文段主要讲了“农餐对接”模式对于保障餐饮食品安全起到的三个作用，一在整条供应链上确保农产品质量安全;二是避免在运输或存储过程中的二次污染，实现了农产品物流配送绿色化;三是在出安全问题后能够进行质量追溯。从三点来看的话作者是强调农残对接能保证餐饮食品安全。A项题干中确实有讲农餐对接的特色和优点但是题干讲的很明确，农餐对接能够保证餐饮食品安全，所以A想不够具体比较笼统。B项只是题干的部分内容比较片面。农产品质量安全只是文段一部分。D实现对农产品的质量溯源也只是部分内容。

解析

步骤 1：理解“农餐对接”模式的作用
“农餐对接”模式使餐饮企业与农业生产紧密联系起来，餐饮企业安全生产标准管理体系延伸到田间地头，直接参与农产品生产过程的安全监控和标准管理，从而在整条供应链上确保农产品质量安全。
步骤 2：分析“农餐对接”模式的其他作用
全程冷链管理和直达配送，避免了原材料在运输或在存储过程中二次污染，实现了农产品物流配送绿色化。
步骤 3：分析“农餐对接”模式的追溯功能
通过实施农产品产地标识制度，对产品生产都实行身份编码识别管理，实现农产品质量安全追溯，能准确及时追查农产品产地来源和生产者。
步骤 4：综合分析
从以上三点来看，作者强调的是“农餐对接”模式能够保证餐饮食品安全，而不仅仅是农产品质量安全或质量溯源。