瓶阀的金属和非金属材料的选用，必须保证在任何环境下都与气体的化学或物理性相容。A. 正确B. 错误

本题考查瓶阀材料选用的基本原则，核心在于理解材料与气体相容性的必要性。
关键点：瓶阀作为压力容器的关键部件，其材料必须在所有可能的环境条件下（如温度、压力、化学性质等）与气体保持相容，避免因化学反应或物理性能变化导致泄漏或失效。
核心思路：材料相容性是确保瓶阀安全性和可靠性的基础，任何环境下的相容性要求体现了强制性标准的严谨性。

题目解析：
瓶阀的材料（金属或非金属）若与气体不相容，可能导致以下后果：

1. 化学反应：如金属被气体腐蚀，非金属密封件被溶解。
2. 物理性能劣化：如橡胶密封件在高温下老化，或低温下变脆。
3. 安全隐患：材料失效可能引发气体泄漏、容器破裂等事故。

标准依据：
根据压力容器设计规范，材料选择必须确保在极端环境（如高低温、高压）和长期使用中均与气体相容。题目中“任何环境”的表述符合这一要求，因此判断为正确。