小麦制粉的主要目的是将()研磨成小而细的颗粒,并尽可能除去()与()。A. 胚乳、麸皮、胚B. 胚乳、胚、种皮C. 胚、胚乳、麸皮D. 胚、胚乳、种皮

本题考查小麦籽粒的结构及其在制粉过程中的作用。关键知识点在于明确小麦籽粒的组成（胚乳、胚、麸皮等）以及制粉的主要目标。制粉的核心是提取胚乳中的淀粉和蛋白质，而麸皮和胚因成分特性需要被去除。需注意区分各部分结构的功能。

小麦籽粒的结构包括果皮（麸皮）、胚乳、胚：

1. 胚乳：储存大量淀粉和蛋白质，是制粉的主要原料。
2. 麸皮：果皮和种皮的统称，富含纤维，质地粗糙，需去除。
3. 胚：含脂肪和少量营养，易氧化变质，需分离。

题目要求选择研磨对象和去除对象：

• 第一空：需研磨成颗粒的部分是胚乳。
• 第二、三空：需去除的是麸皮（果皮和种皮）和胚。

选项A（胚乳、麸皮、胚）符合上述分析。