陶瓷工艺是____1____和____2____的总称。

本题考查陶瓷工艺的基本概念。解题思路是明确陶瓷工艺所包含的具体内容，根据常识和专业知识可知，陶瓷工艺是由陶器工艺和瓷器工艺共同组成的。