农业产业化是以市场为导向，以经济效益为中心，以主导产业、产品为重点，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、规模化建设、专业化生产、系列化加工、社会化服务、企业化管理，形成种养殖、产供销、贸工农、农工商、农科教一体化经营体系，使农业走上自我积累、自我发展、自我约束、自我调节的良性发展的现代产业组织方式和经营形式。根据上述定义，下列属于农业产业化的是（ ）。某县将全县耕地划分为几个区域，建议农民在不同的区域种植不同的作物某村的各个养殖户增加了养殖数量，各自养殖着不同的禽畜某河川地区的居民利用天然优势，将农田交由村委会集中管理，采用现代科技手段操作，统一指导与管理，并与某企业达成销售协议某山区百姓响应政府号召，都在所管理的土地上种植钟爱的经济作物，既可以改善山区生态环境，也可以从中获取较高的效益

根据题目定义，农业产业化需满足以下条件：

1. 以市场为导向，以经济效益为中心。
2. 优化组合生产要素，形成一体化经营体系（如种养殖、产供销、贸工农等）。
3. 实现区域化布局、规模化建设、专业化生产等。
4. 最终使农业走上良性发展轨道。

接下来，逐一分析选项：

A. 某县将全县耕地划分为几个区域，建议农民在不同区域种植不同作物。
此选项仅涉及区域化布局，但未体现一体化经营体系，也未提及市场导向或经济效益，不符合定义。

B. 某村的各个养殖户增加了养殖数量，各自养殖不同禽畜。
此选项仅涉及规模化生产，但未形成一体化经营体系，且未体现市场导向或经济效益，不符合定义。

C. 某河川地区居民将农田交由村委会集中管理，采用现代科技手段，统一指导与管理，并与企业达成销售协议。
此选项体现了区域化布局（集中管理）、专业化生产（现代科技手段）、企业化管理（村委会统一管理），同时与企业签订销售协议，形成产供销一体化，符合农业产业化定义。

D. 某山区百姓响应政府号召，种植经济作物，改善生态环境并获取效益。
此选项虽有经济效益，但未体现一体化经营体系，也未涉及区域化布局或规模化建设，不符合定义。

综上，只有选项C完全符合农业产业化的定义。

答案：C