31、西门塔尔牛属于中国地方良种黄牛,有很好的-|||-产奶和肉用性能。(2.5分)-|||-T 正确-|||-F 错误

本题考查对西门塔尔牛品种属性及用途的了解。关键点在于明确西门塔尔牛的来源和主要用途。需注意区分中国地方良种黄牛与引入品种的区别，避免混淆。

品种属性分析

西门塔尔牛并非中国本土品种，而是起源于瑞士，后传入中国。它属于大型肉乳兼用牛，而非中国传统的黄牛类型。

性能分析

题目中“有很好的产奶和肉用性能”描述正确。西门塔尔牛因产奶量高和肉质优良，被广泛用于乳品和肉用生产。

综合判断

虽然西门塔尔牛在中国养殖普遍，但其不属于中国地方良种黄牛。题目前半句表述错误，后半句正确。但根据题干整体表述，需结合常识判断正确性。