钢的热处理是通过加热、保温和冷却，来改变钢的()，从而获得所需性能的一种工艺。A. 化学成分B. 形状尺寸C. 表面状态D. 组织结构

本题考查钢的热处理的基本概念和原理。解题思路是明确钢的热处理的定义和目的，然后分析每个选项与热处理过程及目的的关系。

• 选项A：化学成分
  钢的热处理过程中，加热、保温和冷却主要是物理过程，并没有涉及到化学反应来改变钢中各种元素的种类和含量，即不会改变钢的化学成分。所以选项A不符合。
• 选项B：形状尺寸
  热处理主要是改变钢内部的微观结构，而不是对钢进行机械加工来改变其形状和尺寸。改变形状尺寸通常是通过锻造、冲压、切削等机械加工方法实现的。所以选项B不符合。
• 选项C：表面状态
  虽然有些表面热处理工艺可能会对钢的表面状态产生一定影响，如表面淬火可能会使表面硬度提高，但这并不是热处理的主要目的，而且一般的热处理主要是改变整体的组织结构。所以选项C不符合。
• 选项D：组织结构
  钢的热处理是通过控制加热、保温和冷却的条件，使钢在固态下发生组织转变，从而获得不同的组织结构。不同的组织结构具有不同的性能，通过调整组织结构可以满足不同的使用要求。所以选项D符合。