干燥过程中不能除去的水分是()A. 非结合水B. 结合水C. 自由水分D. 平衡水分

考查要点：本题主要考查学生对干燥过程中水分分类及干燥原理的理解，特别是平衡水分与结合水、自由水分的区别。

解题核心思路：
干燥过程分为两个阶段，恒速干燥阶段去除的是自由水分（非结合水），而降速干燥阶段去除的是结合水。但无论干燥条件如何，最终物料会与环境达到平衡水分，此时水分无法进一步去除。因此，平衡水分是干燥过程中无法除去的水分。

破题关键点：

• 平衡水分是物料与环境湿度、温度达到动态平衡时的含水量，干燥无法突破这一极限。
• 结合水虽难去除，但干燥过程中仍可能部分脱除，而平衡水分是最终残留的稳定状态。

干燥过程中，水分可分为以下几类：

1. 自由水分（非结合水）：未与物料分子结合，容易蒸发，主要在恒速干燥阶段去除。
2. 结合水：与物料分子通过化学键结合，需较高能量去除，存在于降速干燥阶段。
3. 平衡水分：物料与环境湿度、温度达到平衡时的含水量，此时水分蒸发速率与环境凝结速率相等，干燥无法继续降低含水量。

关键结论：

• 干燥的极限是物料达到环境的平衡水分，因此平衡水分无法通过干燥完全去除。
• 结合水虽难以去除，但干燥过程中仍可能部分脱除，最终残留的平衡水分包含部分结合水和自由水。