与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保养。()

此题考查的是食品加工设备与用具的材料选择标准。为了确保食品安全，与食品直接接触的设备和用具必须使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，以防止材料中的有害物质迁移到食品中，同时这些设备和用具还应易于清洁和保养，以防止细菌滋生和交叉污染。