热加工是指在材料的再结晶温度以上进行的加工，而冷加工是在再结晶温度以下进行的加工。这个说法是正确的吗?A. 正确B. 错误

热加工和冷加工是根据加工时材料的温度与再结晶温度的关系来定义的。热加工是指在材料的再结晶温度以上进行的加工，此时材料的塑性较好，变形抗力较小，适合进行大变形量的加工。冷加工是指在材料的再结晶温度以下进行的加工，此时材料的塑性较差，变形抗力较大，适合进行小变形量的加工。因此，题目中的说法是正确的。