6.利用发酵工程可以生产单细胞蛋白饲-|||-料,单细胞蛋白是 ()-|||-A.单个细菌细胞合成分泌的蛋白质-|||-B.通过发酵获得的大量微生物菌体-|||-C.单个植物细胞培养得到的高纯度蛋-|||-白质-|||-D.单个动物细胞培养得到的高纯度蛋-|||-白质

本题考查发酵工程中单细胞蛋白的概念。关键点在于理解单细胞蛋白的来源和定义。单细胞蛋白并非指单一细胞分泌的蛋白质，而是通过发酵大量培养的微生物菌体本身，其核心是利用微生物的快速增殖特性，将菌体作为整体蛋白资源。选项需结合发酵工程的特点（微生物培养）与生物技术类型（排除动植物细胞工程）进行判断。

单细胞蛋白是指通过发酵工程大量培养微生物（如细菌、酵母菌等），收集其菌体作为蛋白质饲料。具体分析如下：

• 选项A：错误。单细胞蛋白是菌体本身，而非细菌分泌的蛋白质（如胞外酶）。
• 选项B：正确。发酵工程通过微生物增殖获得大量菌体，菌体蛋白含量高，直接用作饲料。
• 选项C、D：错误。植物或动物细胞培养属于细胞工程，与题目中的发酵工程无关。