加工硬化使金属材料的强度、硬度提高，塑性和韧性下降。A. 正确B. 错误

加工硬化是指金属材料在塑性变形过程中，由于位错密度的增加和位错间的相互作用，导致材料的强度和硬度提高，同时塑性和韧性下降的现象。这是由于变形过程中位错的增加和位错间的缠结，使得材料内部的晶格结构变得更加复杂，从而提高了材料的强度和硬度，但同时降低了材料的塑性和韧性。