稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质，在生产过程中会生成()和甲醇。A. 糠醛B. 杂醇油C. 高级脂肪酸D. 酯类物质

稻壳在生产过程中，由于其含有多缩戊糖及果胶质，会生成糠醛和甲醇。多缩戊糖在高温下分解产生糠醛，而果胶质在发酵过程中会生成甲醇。因此，正确答案是A. 糠醛。