轧辊冷却系统的作用包括：A. 控制轧辊温度B. 清除氧化铁皮C. 提高钢材温度D. 改善表面质量

本题考查轧辊冷却系统的作用相关知识点。解题思路是需要对每个选项进行分析，判断其是否属于轧辊冷却系统的作用。

• 选项A：
  轧辊在轧制过程中会因摩擦和变形产生大量热量，若不及时控制温度，轧辊温度会过高，影响其性能和使用寿命。轧辊冷却系统通过向轧辊表面喷射冷却液等方式，可以带走热量，从而控制轧辊温度，所以选项A正确。
• 选项B：
  冷却液在喷射到轧辊表面时，其冲击力可以将轧辊表面的氧化铁皮清除，起到清洁轧辊表面的作用，所以选项B正确。
• 选项C：
  轧辊冷却系统的主要目的是带走轧辊的热量，降低轧辊温度，而不是提高钢材温度。提高钢材温度一般是通过加热炉等设备来实现的，所以选项C错误。
• 选项D：
  通过控制轧辊温度，使轧辊处于合适的工作状态，能够保证钢材在轧制过程中的变形均匀，减少表面缺陷，从而改善钢材的表面质量，所以选项D正确。