面筋拉长到某种程度而不致于断裂的特性是面筋的()。A. 延伸性B. 弹性C. 可塑性D. 韧性

面筋的特性包括弹性、延伸性和韧性。其中，延伸性是指面筋拉长到某种程度而不致于断裂的特性。弹性是指面筋在受到外力作用后能够恢复原状的特性。韧性是指面筋在受到外力作用后能够抵抗断裂的特性。可塑性是指面筋在受到外力作用后能够改变形状的特性。因此，面筋拉长到某种程度而不致于断裂的特性是面筋的延伸性。