测得某一蛋白质样品的氮含量为0.04 g，每100 g此样品约含蛋白质多少（）？A. 25 gB. 2.5 gC. 40 gD. 4 gE. 20 g

步骤 1：确定蛋白质中氮的平均含量
蛋白质中氮的平均含量约为16%。这意味着每100克蛋白质中大约含有16克氮。

步骤 2：计算样品中蛋白质的含量
已知样品中氮含量为0.04克，根据蛋白质中氮的平均含量，可以计算出样品中蛋白质的含量。设样品中蛋白质的含量为x克，则有：
\[ 0.16x = 0.04 \]
解得：
\[ x = \frac{0.04}{0.16} = 0.25 \]
这意味着每1克样品中约含0.25克蛋白质。

步骤 3：计算每100克样品中蛋白质的含量
根据步骤2的结果，每1克样品中约含0.25克蛋白质，因此每100克样品中约含：
\[ 0.25 \times 100 = 25 \]
克蛋白质。